El próximo martes el Norte de Texas vivirá una jornada electoral en donde no hay que elegir funcionarios pero hay varias propuestas o referendos que pueden afectar la calidad de vida de los residentes del área.

A continuación un resumen de las principales propuestas en juego:

PROPUESTA A

Cómo librarse de los baches en las calles

Dallas continúa creciendo, y con ese crecimiento viene más tráfico de todo tipo: autos, bicicletas y gente. “Hacer que Dallas, sea una ciudad donde la gente quiera vivir y los negocios quieran relocalizarse requiere visión a largo plazo”, dice el Consejo Editorial de The Dallas Morning News.

La propuesta A pide a la comunidad la aprobación de un paquete de bonos por $534 millones.

“Aprobar este bono no requerirá un aumento de impuestos, de acuerdos a cálculos de la ciudad”, dice el Consejo Editorial.

La Propuesta A financiará trabajos en 1,000 calles y proyectos de transportes, que incluye señalización, banquetas, puentes, tramos para biciletas, vías para peatones.

PROPUESTAS E y F

Fondos para bibliotecas  y centros culturales

Hace más de una década que las bibliotecas y centros culturales no habían recibido fondos de un paquete de bonos. Este año, solo buscan una pequeña cantidad.

La propusta E daría $15.6 millones a las bibliotecas, y la propuesta F daría $14.2 a los centros de artes de la ciudad, que requieren reparaciones.

PROPUESTA 1

Ayuda en impuesto de propiedad para veteranos de guerra

Su aprobación permitiría que veteranos de guerra parcialmente inhabilitados puedan tener excepciones para pagar los impuestos de propiedad.

PROPUESTA 6

Ayuda para parejas de oficiales y bomberos caídos

Esta propuesta autorizará a la Legislatura para dar una exención al impuesto de propiedad para las parejas de policías o bomberos fallecidos en el ejercicio de su deber.

Luego de la emboscada del 7 de julio de 2016, existe preocupación por el peso financiero que agobia a las parejas sobrevivientes. La medida en Austin tiene el apoyo de ambos partidos.

Farmers Branch – Varios departamentos de policía del Norte de Texas dijeron el domingo que permitirán a los inmigrantes que no tengan licencia oficial que se identifiquen con otras formas de documentación, en caso de ser requerida por los agentes.

Los jefes de policía de Carrollton, Dallas y Farmers Branch dijeron en un evento interreligioso que congregó a unos 1,500 personas y fue presidido por el obispo de la diócesis de Dallas  Edward J. Burns.

El acuerdo entre estas ciudades permitirán que los inmigrantes puedan presentar recibos de pago de servicios como luz, agua o teléfono, tarjetas de membresía de iglesias o de bibliotecas.

“La policia de Dallas siempre trabajará para ustedes”, dijo el subjefe policiaco de Dallas Gary Tittle. “Reconocemos que la mejor forma de identificarse es una identificación emitida por el estado, pero si la única identificación que tienen es una tarjeta de una parroquia o de una biblioteca, eso es mejor que nada”.

Los jefes de policía hicieron el anuncio a invitación de líderes religiosos que se congregaron en la iglesia católica María Inmaculada,

El reverendo Mike Walsh de la iglesia católica Santísima Trinidad de Dallas dijo que la nueva ley estatal SB4, conocida como “ciudades santuario”, ha creado incertidumbre y miedo entre las “comunidades inmigrantes de Texas”.

“No tener una identificación puede ser (un factor) intimidante para reportar un crimen”, dijo el reverendo. “Por eso debemos ayudar a los inmigrantes a sentirse seguros” para ayudar a la policía.

Los jefes de policía de Carrollton, Derick Miller, y de Farmers Branch, David Hale, dijeron que sus departamentos también aceptarán documentos alternos para identificarse.

Arlington – Los Dallas Cowboys sumaron su tercera victoria consecutiva al imponerse 28 a 17 a los Chiefs de Kansas City, el domingo en el AT&T Stadium de Arlington.

Dallas venía de ganar 40-10 a los  49ers de San Francisco, y 33-19 a los Redskins de Washington.

Dallas se quedó con marca de 7 ganados y 3 perdidos, igual que Kansas City.

Los Cowboys pudieron jugar con su corredor estelar Ezekiel Elliott, luego que éste consiguiera un nuevo amparo legal que lo protege de cumplir con seis partidos de castigo impuesto por la NFL, por violar su código de conducta personal.

Elliott corrió para 93 yardas y anotó un touchdown.

El mariscal Dak Prescott, quien finalizó con 21 de 33 pases completos para 249 yardas, y dos touchdowns, uno de ellos lo anotó él mismo al correr 10 yardas en el segundo cuarto.

. @DAK !

It’s a 10-yard TD run for the @dallascowboys ! #DallasCowboys pic.twitter.com/D29qscBmmt

— NFL (@NFL) November 5, 2017

First interception of 2017 for Alex Smith

And the @dallascowboys are heading to a big win over the @Chiefs #KCvsDAL #DallasCowboys pic.twitter.com/Y0GRVf81O1

— NFL UK (@NFLUK) November 6, 2017

Smith cerró el partido con 25 de 64 pases completos para 263 yardas, dos touchdowns y una intercepción.

Solo un jugador de Dallas protestó en reclamo de igualdad racial. El tacle defensivo David Irving levantó su puño al término del himno nacional.

El próximo fin de semana los Cowboys visitan a los Falcons. El partido por la Semana 10 de la liga se jugará el domingo 12 de noviembre, a las 3:25 p.m. CT en el Mercedes Benz de Atlanta.

Sutherland Springs, Texas — Un ex soldado de la Fuerza Aerea fue señalado el domingo en la noche como el responsables de la masacre en la que murieron al menos 26 personas en una iglesia bautista en esta pueblo al sureste de San Antonio.

Dos agentes policiacos confirmaron a The Associated Press que el causante del tiroteo se llamaba Devin Kelley, quien murió en causas aún por determinar a unas millas de este pueblo.

Los agentes dijeron a AP que Kelley vivía en un suburbio de San Antonio, y al parecer no tenía ninguna filiación o simpatía aparente con organizaciones terroristas. El tirador había publicado en redes sociales una foto de un rifle semi automático AR-15 días antes de la tragedia.

En un comunicado breve, el Pentágono confirmó que Kelley fue parte de la Fuerza Aérea “en algún punto”. La vocera de la Fuerza Aérea dijo que documentos indican que estuvo destacado en la Base Aérea Holloman, en Alamogordo, Nuevo México a partir del 2010 hasta que fue separado con una “baja no honorable”.

Kelley había estado detenido por varios meses por haber agredido a su entonces esposa.

El tirador fue descrito como un sujeto en sus años 20, de raza blanca, y que el domingo se camufló en ropa táctica militar negra, con un chaleco antibalas.

Kelley se estacionó fuera de la iglesia bautista a las 11:20 a.m. y empezó a disparar su rifle Ruger AR, dijo Freeman Martin, vocero del Departamento de Seguridad Pública.

Cuando el tirador salió de la iglesia luego de haber disparado a los congregados, fue confrontado por un vecino que estaba armado y se dio a la fuga. Luego fue encontrado muerto en su vehículo.

En su vehículo se encontraron varios vehículos, y las autoridades no dijeron si Kelley se suicidó.

El pollo asado a las brasas es popular en toda Latinoamérica, y la versión peruana es una de las que más se conocen en Estados Unidos, gracias a los muchos restaurantes que lo sirven bañado en su jugo, sazonado y con aroma a ajo.

Generalmente lo sirven con una cremosa y picante salsa de cilantro que lo complementa a la perfección y que es deliciosa por sí sola.

Vale la pena aprender a hacer en casa el pollo al estilo peruano porque nada supera el tueste de un pollo rostizado en casa, sobre todo si va marinado en ajo, chiles y abundantes especias.

Para imitar la consistencia jugosa y crujiente que se obtiene con un asador, este pollo se parte por el medio antes de rostizarlo a fuego intenso.

Le puedes pedir al carnicero que lo parta, o partirlo en casa con unas tijeras de cocina. No es tan difícil como parece.

O bien puedes asar el pollo en trozos y sacar la pechuga del horno pocos minutos antes de las patas y muslos para que la carne blanca no se seque.

Pero antes de asarlo, hay que marinar el pollo.

Aun en Perú, los ingredientes para el marinado varían de región en región o según el cocinero.

En la parte montañosa del país el pollo a la brasa suele ser muy especiado, sazonado con ajo, chiles, comino, paprika y cerveza oscura o salsa de soya (este último influencia de la numerosa población peruana de origen asiático).

En Lima el pollo suele ser más sencillo, con solo un poco de sal para rematar el ahumado de la parrilla.

El pollo estilo peruano en Estados Unidos tiende a adoptar sabores más fuertes.

En esta receta, los seis dientes de ajo garantizan un toque punzante, mientras que las pastas de ají amarillo y ají panca le infunden un complejo picor.

Si no puedes encontrar las pastas de chile peruanas (que venden en las tiendas latinoamericanas y en Internet), no te preocupes.

Siempre y cuando le pongas alguna pasta o salsa de chile para imprimirle picor y brillantez, este platillo conservará su sabroso equilibrio. Hasta la sriracha y el sambal te sacarán de apuros.

Mientras el pollo se rostiza, prepara una salsa de cilantro para acompañarlo. Como sucede con el marinado, hay docenas de versiones de esta cremosa y sustanciosa mezcla.

Algunas recetas llevan cacahuate para darle cuerpo y peso a la salsa; otras llevan mayonesa. Esta lleva queso feta para darle un toque salado.

Luego se unta abundante sobre el pollo, porque la combinación del pellejo crujiente y condimentado del pollo y la cremosa salsa de hierbas obra maravillas, y más cuando la haces en casa.

Pollo rostizado estilo peruano con salsa de cilantro

Rinde: 4 raciones

• 6 dientes de ajo, rallados fino o triturados
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo o de otro chile, o sriracha o sambal
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de pasta de ají panca ó 1 cucharadita de chile pasilla en polvo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de sal de mar fina
• 1 pollo (de 3 1/2 a 4 1/2 libras) partido a la mitad (ver nota) ó 4 libras de pollo en trozos, con hueso y con pellejo
• Aceite de oliva extravirgen

• 1 taza de hojas y tallos tiernos de cilantro
• 3 a 4 chiles jalapeños, sin semillas, cortados en cuadritos
• 1/4 taza / 1 onza de queso feta desmenuzado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 1/2 cucharadas de jugo de lima, o más, al gusto
• 2 cucharaditas de orégano o albahaca fresca picada
• 3/4 cucharadita de sal de mar fina, o más, al gusto
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharada de pasta de ají amarillo u otro chile
• 1/2 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 taza de aceite de oliva extravirgen
• Gajos de lima, para aliñar

Paso 1. Para el marinado: En un tazón grande, batir el ajo, la salsa de soya, la pasta de ají amarillo, el jugo de lima, la pasta de ají panca, la mostaza, el comino, la pimienta y la sal.

Paso 2 . Echarle las mitades de pollo, dándoles vuelta para que se bañen en el marinado. Tapar y refrigerar al menos 2 horas y hasta 12 horas.

Paso 3. Calentar el horno a 450 grados. Sacar el pollo del marinado y secarlo con toallas de papel. Ponerlo sobre una charola para hornear con la parte del pellejo hacia arriba y rociarle aceite.

Paso 4. Rostizar el pollo hasta que se dore y quede bien cocido, de 35 a 45 minutos. Si es pollo en partes, sacar la pechuga después de 25 a 35 minutos. Sacarlo del horno y dejarlo reposar unos 10 minutos, cubierto holgadamente con papel aluminio, antes de servirlo.

Paso 5. Mientras el pollo se rostiza, hacer la salsa. En una licuadora, licuar el cilantro, el chile jalapeño, el feta, el ajo, el jugo de lima, el orégano, la sal, la mostaza, la pasta de ají amarillo, la miel y el comino hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave. Con el motor de la licuadora andando, rociarle lentalemente aceite hasta que la mezcla se emulsione. Probar y ajustar la sazón con sal o jugo de lima o ambos.

Paso 6. Cortar el pollo y servirlo con la salsa y los gajos de lima.